A consoada do dia de natal em Portugal

O Natal está chegar, e em Portugal todos comemoram da melhor forma possível, com uma deliciosa consoada do dia de natal.

Consoada natalícia em Portugal

Todos os principais feriados portugueses têm os seus próprios pratos únicos, mas o Natal é, de longe, o mais abundante entre eles. A partir de meados de novembro em diante, você pode ir a qualquer padaria ou supermercado para encontrar uma série de sobremesas e consoada para o dia de natal.

A lista de doces é extensa, mas cada um tem sua própria textura e sabor que é digno de sua atenção.

Para começar, há dois tipos de bolos de Natal: Bolo Rei e Bolo Rainha. O Bolo Rei, geralmente descrito como a versão em Português do bolo de frutas (mas muito melhor), é um pão como consistência e repleto de frutas secas, nozes e coberto com frutas cristalizadas e açúcar em pó.

O bolo rainha, que é muito semelhante ao rei, mas é consideravelmente cheio de nozes passas, e frutas cristalizadas.

Em seguida, você tem todas as variantes da “massa frita” do Natal, ligeiramente modificadas, dependendo da região. Há filhoses, feito com uma massa frita em uma forma fina, retangular com bordas queimadas e cobertas de canela e açúcar.

Esses doces podem variar e ter uma textura macia, pastosa da região do Alentejo para uma textura crocante no centro de Lisboa e regiões ao redor (esta versão é normalmente chamada coscorões).

Fatias Douradas (fatias douradas) é a rabanada Portuguesa, para todos os efeitos, mas coberta de canela e açúcar e comida como uma sobremesa, e não no café da manhã.

Os Sonhos são bolas de massa frita laminada em canela e açúcar, e têm uma textura deliciosamente suave, e no interior, especialmente quando eles são sonhos de abóbora recheados com abóbora fresca. Os recheios adicionais incluem cenoura e leite, que lhe conferem uma textura mais cremosa.

Agora vamos falar da Broa. Estes pequenos doces em forma oval são feitos principalmente de gemas de ovo e batata doce tradicionalmente. As batatas-doces em Portugal são as batatas reais, e não podem ser confundidas com o inhame laranja chamamos de batata doce nos EUA.

As batatas-doces tendem a ter uma cor amarela e é muito mais doce ótimo para sobremesas.
Consoada na noite de Natal

Na Noite de Natal, a refeição é realmente muito simples.

Mantendo a tradição católica de nenhuma carne, a marca Portuguesa é o bacalhau (bacalhau salgado) em uma preparação tradicional na véspera de Natal chamado Bacalhau da Consoada. Aqui, o peixe é simplesmente cozido com batatas, repolho, cenouras e ovos cozidos, e regados com azeite Português.

No entanto, para o Português que preferem um sabor menos intenso de bacalhau, há as variações, tais como: Bacalhau à Gomes Sá: Caçarola de bacalhau feito com cebola, alho, batatas, ovos cozidos, azeitonas e salsa, ou Bacalhau Assado. Algumas regiões fora de Lisboa, como no Norte e no Algarve, preferem ter Polvo na véspera de Natal, geralmente assado ou transformado em um prato de arroz. No dia de Natal, os favoritos no jantar incluem o peru assado clássico e recheado, mas a maneira mais Portuguesa, especialmente no Norte, seria o Cabrito assado.

Considerações finais

A tradição do norte de Portugal é fazer uma “roupa velha”, que consiste em pegar a sobra da consoada de bacalhau da ceia de Natal e, basicamente, as cortarem todos juntos, misturando-a com ovo e a assando no forno como uma caçarola.

Se você gosta de guloseimas, e acontecer de visitar Lisboa neste Natal, ou qualquer parte de Portugal, definitivamente não perca todos os doces que encontrar na pastelaria mais próxima.