Gruyère suíço conquista o título de melhor queijo do mundo em 2025

Um triunfo saboroso para a Suíça

Gruyère suíço conquista o título de melhor queijo do mundo em 2025. Num evento que reuniu os melhores produtores do planeta, um gruyère suíço curado durante 18 meses foi eleito o melhor queijo do mundo nos prestigiados World Cheese Awards 2025, realizados em Berna.
Além disso, esta edição destacou-se por ser a primeira vez que a Suíça acolheu o concurso, apesar de já ter conquistado o troféu em cinco ocasiões anteriores.
Por conseguinte, o país reafirmou a sua posição como referência mundial na arte queijeira, superando mais de 5000 concorrentes provenientes de 46 países.

Um queijo de montanha com alma e tradição

Este gruyère vencedor nasceu na fromagerie de montagne Vorderfultigen, situada na região pré-alpina de Gantrisch, entre Berna, Friburgo e Thoune.
A produtora, especializada em gruyère AOP, mantém um processo artesanal que respeita o ritmo natural da maturação.
Além disso, o queijo foi descrito pelos jurados como “perfeito e inesquecível”, destacando-se pela textura harmoniosa e pelo aroma intenso e autêntico do terroir suíço.
“Cada fatia conta uma história de montanha e dedicação”, comentou um dos jurados com emoção.

A exigente avaliação dos mestres do sabor

Durante o concurso, 5244 queijos foram cuidadosamente avaliados por um júri internacional composto por 265 especialistas — entre eles fromagers, chefs, jornalistas e compradores de mais de 40 países.
Além disso, todos os queijos foram numerados e dispostos em longas mesas cobertas de branco, criando um cenário digno de uma verdadeira celebração gastronómica.
Os jurados seguiram um processo rigoroso: primeiro observaram o aspeto visual, depois apreciaram os aromas e, finalmente, avaliaram o sabor e a textura.
“O queijo deve evocar boas memórias e surpreender o paladar”, afirmou Kuba Maziarczyk, o “super juiz” polaco da final.

A harmonia perfeita entre tradição e sabor

Segundo o fromager francês Laurent Dubois, premiado como Meilleur Ouvrier de France, um queijo excecional deve refletir o seu terroir e manter o equilíbrio entre o gosto e o aroma.
Além disso, destacou que nem a maturação excessiva nem a insuficiente são desejáveis.
Por conseguinte, a harmonia é a essência da excelência, especialmente nos queijos de tradição ancestral.
“Os melhores queijos são sempre os que respeitam as suas origens e o tempo”, reforçou o especialista.

Uma competição que celebra a diversidade

Os World Cheese Awards são conhecidos por reunir queijos de todos os estilos — desde os mais jovens até aos azuis intensos e pastas duras complexas.
Além disso, o concurso proporciona um espetáculo para os sentidos, surpreendendo o público a cada nova descoberta.
“Quando pensamos que já vimos tudo, aparece um queijo que nos deixa maravilhados”, disse Nigel Barden, crítico gastronómico da BBC.
Por conseguinte, o evento confirma-se como uma vitrine mundial para a inovação e autenticidade dos produtores artesanais.

Promover o elo entre a terra e o sabor

De acordo com John Farrand, membro da Guild of Fine Food — organização que criou o evento em 1988 —, o objetivo inicial era valorizar os pequenos produtores e reaproximar o público da origem dos alimentos.
Além disso, Farrand recordou que, nas décadas de 70 e 80, o elo entre a terra, o leite e a tradição quase se perdeu.
Por conseguinte, esta competição surgiu para reavivar esse vínculo essencial.
“O verdadeiro sabor nasce do respeito pelo solo e pelos animais”, destacou o organizador.

Próxima paragem: Espanha

Com o sucesso desta edição em Berna, os World Cheese Awards 2026 terão lugar em Córdoba, Espanha, prometendo mais descobertas e emoções gastronómicas.
Além disso, os amantes de queijo já aguardam ansiosamente para saber qual será o próximo campeão mundial.
“O gruyère suíço provou que a tradição ainda tem um sabor irresistível”.